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史话》家乡味/台南二空凉面 忆蛙兵岁月 - 两岸史话 - 言论
发布者:张国荣浏览次数:

台南市中西区府前路一段一家道地二空凉面开店11年,主打来自仁德区二空眷村的道地凉面口感,两鬓白发的老板陈建兴曾是资历显赫的职业军人,曾在金门的海龙蛙兵部队服役,是70年代大陆最怕的水鬼部队,卸甲归田回故乡台南卖眷村凉面14年,转换角色后成绩同样出色。

凉面店内1位两鬓斑白、笑容可掬的男子,就是老板陈建兴,他26年戎马生涯,有12年待在金门,隶属赫赫有名的海龙蛙兵部队两栖侦查营,号称水鬼部队,早期可是大陆最惧怕的军种。

陈建兴40岁时任营长任内退伍,为了照顾父母与岳父母,选择开店作生意,他家住仁德区二空眷村,决定与太太两人跟著眷村长辈赵万里学习制作凉面。

“以前当军人一板一眼,作生意是顾客至上,两种职业相差太多”告别部队生活自行创业,陈建兴每天与太太上菜市场买菜,熬煮凉面酱汁,两夫妻从无到有,在中西区府前路一段卖著故乡口味的凉面,一转眼已14年,从一个小摊贩,6年前已开设店面,经营有了小成果。

陈建兴认为台南人口味偏甜,眷村偏酸,自己将两者中和,许多顾客吃了都称赞。

海龙蛙兵部队的学长学弟即使退伍仍持续联络,陈建兴的凉面小店里挂著满满的从军时期的照片,还有一面墙上有数百笔签名,全都是部队里学长、学弟还有部属来光顾时留下的字迹,大家签名时,仿佛又回忆起当兵时的精实生活。